《無國界創意小吃學堂：台灣小吃2.0進化版，將60道國民美食精緻化，創業圓夢、宴客野餐、在家吃都OK！》



勃攸老師開課了！

滿懷推廣台灣小吃的熱忱，

為您端出進化版的創意小吃！

不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化，

唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！

小吃，一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市，骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯......看似百花齊放，但各家的同質性其實很高，口味一成不變，最後難免淪於價格競爭。

在這求新求變的時代，我們可以重新研究這些小吃，多發揮一點巧思，不只是模仿，而是再造重現，帶給消費者不同的飲食樂趣，這樣一來，台灣小吃將更受到歡迎。

勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」，就提供了多款小吃的實驗可能性，天婦羅可以加入櫻花蝦呀！誰說虱目魚湯只能用薑絲，法式的香料束不行嗎？如果在油糕裡加上三色地瓜，會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心？骰子牛肉加上泰式香料，會不會更適合夏天配啤酒？花枝丸裡多放一些鮮蔬，會不會吸引更多注重健康的族群？

透過這本書的刺激與引導，相信台灣將擁有愈來愈多元，愈有深度的小吃文化。

一起參與新小吃食驗提案！

絕對是你曾經吃過的美食，但又不完全是你記憶中的味道！

本書特色

(1)本書共收錄了60道食譜，分別歸類以下四大方向：創意外觀／特色口味／文化衝擊／營養價值

(2)根據製作時的難易度來分類，歸納成：簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力，選擇適合的菜色來製作，未來隨著廚藝的進步，一定可以輕鬆駕御每一道菜。

(3)每道菜的後方都有Point解說，讓你更了解各食譜的特色或創意點，幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃！

名人推薦

★飲食作家趙敏夙好評推薦！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  林勃攸
  
  現任明新科技大學旅館事業學系助理教授。
  
  敦厚樸實的處事風格、認真勤勉的工作態度，是勃攸老師給人的深刻印象。擁有完整豐富的主廚經歷，擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈思巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！
  
  ?經歷
  
  亞都麗緻飯店巴賽麗廳副主廚
  
  台北西華飯店B-ONE副主廚
  
  台北喜來登飯店12廚副主廚
  
  福朋喜來登飯店西餐主廚
  
  嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚
  
  新竹煙波大飯店西餐主廚
  
  明道大學餐旅管理學系助理教授
  
  ?著作
  
  《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）
  
  《蔬食療癒月子餐》（三悅文化）
  
  《餐桌上的調味百科》（麥浩斯）
  
  《廚房裡的四季好味》（帕斯頓）
  
  劉兆銘｜協力製作
  
  現任神旺大飯店伯品廊三廚
  
  福朋喜來登二廚
  
  台北喜來登飯店12廚三廚
  
  明道大學餐旅管理學系畢業
  
  攝影者
  
  璞真奕睿影像工作室 Hand in Hand Photodesign
  
  因為愛美食，愛下廚，十幾年來的職業攝影工作也一直和吃相關。提供食物攝影，及品牌形像廣告攝影。
  
  zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign
  
  

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  LESSON 1 輕鬆上菜，入門款
  
  鮮蔬花枝丸
  
  泰味蘿美火焰一口牛
  
  香茅啤酒蝦串
  
  馬告羊肉串
  
  旺來烤肉串
  
  檸檬碎豬米苔目
  
  南薑香茅麻油雞
  
  芫荽年糕炸雲吞
  
  鱻魚肉燥飯
  
  墨式番茄風味雞豆肉飯
  
  燒烤魚片飯
  
  嫩煎一口香味吐司
  
  加州風鮮蔬捲(蔬食)
  
  香芋桂圓小米甜粥
  
  紫心晶耳露
  
  LESSON 2 小有提升，初階款
  
  綜合海鮮阿給
  
  檸檬燒烤豬肉捲
  
  泰香炸雞翼
  
  紅麴醬卜肉
  
  左宗棠雞炒泡麵
  
  紐澳良鹽酥雞
  
  什錦香料素油餅(蔬食)
  
  陽光蛋捲蔬食麵(蔬食)
  
  金錢芒果蝦餅
  
  炸海鮮餅
  
  四神虱目魚湯
  
  蔬香炸醬麵(蔬食)
  
  桂花薄荷釀芋圓(蔬食)
  
  西米木瓜雪耳甜湯
  
  泰皇椰絲炸香蕉
  
  LESSON 3 更上層樓，中階款
  
  香煎玉米嫩雞排
  
  銅鑼燒肉餅
  
  海鮮麵線煎
  
  味噌炸雞棒腿附芒果莎莎醬
  
  香炸雲吞蚵酥
  
  一口乳酪豬排
  
  怪味臭豆腐
  
  薄餅附醃烤甜椒
  
  西班牙風台味蚵仔烘蛋
  
  黑芝麻豚肉可樂餅
  
  吐司鑲肉
  
  米香蝦球
  
  臭豆腐豬肉辣味漢堡吐司
  
  炸南瓜春捲
  
  檸香紅麴福貴米糕(蔬食)
  
  LESSON 4 不同凡響，高階款
  
  櫻花蝦天婦羅
  
  香草虱目魚肚蚵仔粥
  
  普羅旺斯香草野菇粥
  
  青醬腐乳雞
  
  三色甜薯油蔥糕
  
  菩提蔬雞捲(蔬食)
  
  什蔬乳酪糕渣(蔬食)
  
  野菇南瓜糕(蔬食)
  
  鮮菇豆腐湯餃
  
  米香海鮮棺材板
  
  炸蘇格蘭鵪鶉皮蛋
  
  韓味燒肉潛艇堡
  
  揚州炒飯麵包餃
  
  歐風味烤豬排三水晶手鏈的含義？明治
  
  臘味鮮蝦炸芋條